Новости

"За время пока они находятся в холодильнике и на праздничном столе, в них могут развиваться патогенные микроорганизмы, - рассказывает заведующая инфекционным отделением 2 Ирина Михайловна Краснова. Такие как:
• сальмонелла- может вызвать диарею, рвоту, лихорадку и боли в животе;
• листерия - может привести к листериозу, особенно опасному для беременных и людей с ослабленных иммунитетом;
• анаэробные бактерии клостридии- вызывают ботулизм-серьезное заболевание с опасными для жизни человека последствиями;
• стафилококк- способен привести к воспалению и пищевым отравлениям.
Токсины, которые накапливаются в салате, могут вызвать не только дискомфорт, но и более серьезные последствия. Такие как:
• повышение температуры ( 37-37,5 до 39-40гр)
• потеря аппетит, недомогание
• тошнота, рвота
• вздутие живота и расстройство стула
• боли схваткообразного характера
• холодный пот, снижение давления
Первые симптомы отравления могут возникать в срок от 1-2 до 6-8часов, в следующее 1-2 дня они постепенно прогрессируют и без оказания помощи могут существенно навредить здоровью. Профилактика пищевых токсикоинфекций включает соблюдение правил гигиены при приготовлении и хранении пищи.
Признаки указывающие на то что салат испорчен:
• изменение запаха
• изменение цвета
• слизь на поверхности
• вздутие контейнера
• кислый или горький вкус
• плесень
️Рекомендации:
• хранить салаты в холодильнике при температуры от +2 до +6гр
• не оставлять салаты при комнатной температуры более 2 часов
• заправлять салаты лучше непосредственно перед подачей на стол
• маркировать контейнеры.
Если есть сомнения в свежести продукта, лучше не рисковать и выбросить его.